Abb. 7. Verallgemeinerte dimensionslose Darstellung desTrocknungsverlaufs wahrend der Sublimation mit dem dimensionslosen Bewegungsbeiwert b* als Parameter. Sublimationsdauer in dimensionsloser Form direkt aus Abb. 7 als Q*/E~ abgelesen werden. Zur Formulierung der dimensionslosen KenngroBen wie b* und Q* wurden bewuat nur GroBen herangezogen, die zu Beginn der Gefriertrocknung bekannt sind oder sich einfach bestimmen lassen ( E). Andererseits kann die Gesamtsublimationsdauer auch unmittelbar berechnet werden. Aus GI. (7) ergibt sich fur q = 0 t.2 MOAHS t \ = 0,47 + 2 b* K' A (Tp, -T K ) Fur die in Tab. 1 angegebenen Messungen wurde die Gesamtsublimationsdauer nach GI. (8) berechnet. Abb. 8 vergleicht die so berechneten Sublimationszeiten mit den experimentellen Werten in Form einer Paritatsdarstellung. Die Ubereinstimmung kann als gut bezeichnet werden. Somit kann man schluBfolgern, daB die Anwendung von GI. (7) zur Berechnung des dimensionslosen Gefriertrocknungsverlaufs wahrend der Sublimationsphase bzw.
40.0 A Lactobacillus plantarurn Candida boidinii 0.0 10.0 20.0 30.0 40.0 t ~, exp 8 Abb. 8. mationsdauer rnit den nach GI. (8) berechneten Werten. Vergleich experimenteller Werte fur die Gesamtsublidie Anwendung von GI. (8) zur Berechnung der Gesamtsublimationsdauer gerechtfertigt ist und zuverlassige Werte liefert. Im Vergleich zu GI. (l), die auf dem Modell von Steinbach [3] beruht, bedeutet das fur die Vorausberechnung von Gefriertrocknungen cine erhebliche Erleichterung.