𝔖 Bobbio Scriptorium
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Zur Kenntnis der antimikrobiellen Wirksamkeit von Estern der p-Oxybenzoesäure

✍ Scribed by Raible, K.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1959
Weight
394 KB
Volume
61
Category
Article
ISSN
0931-5985

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Abstract

Die Konzentrationen von p‐Oxybenzoesäureestern, die in einer Nährbouillon vom pH 5.5 eine völlige Wachstumshemmung der verschiedenen Testmikroorganismen bewirken, werden ermittelt. Die Wirksamkeit der Ester nimmt ganz allgemein mit der Kettenlänge der Substituenten zu. Die Testmikroben erweisen sich als unterschiedlich resistent. Milchsäurebakterien zeigen eine weitgehende Unempfindlichkeit gegen einige p‐Oxybenzoesäureester. Der Vf. stellt abschließend die Anwendung von p‐Oxybenzoesäurebutylester als Konservierungsmittel in Lebensmitteln zur Diskussion.

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