Zur Gewinnung von niederverestertem Pektin aus technischen Apfelpektinextrakten mit Ammoniak: Einfluß der Entesterungsbedingungen auf das Geliervermögen

✍ Scribed by Bock, W. ;Lange, D.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1963
• Tongue: English
• Weight: 448 KB
• Volume: 7
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19630070110