Zur Bedeutung der Byssochlaminsäure im Fruchtsaftschimmel

✍ Scribed by Fritz, W. ;Engst, R. ;Donath, R.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1976
• Tongue: English
• Weight: 258 KB
• Volume: 20
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19760200513

✦ Synopsis

Abstract

Es wird eine Methode zur Bestimmung von Byssochlaminsäure in Fruchtsaft beschrieben. Nach Extraktion und Reinigung erfolgt eine dünnschichtchromatographische Abtrennung der Byssochlaminsäure auf Kieselgel HF 254. Die Fluoreszenzlöschung der Byssochlaminsäure wird quantitativ auf der Platte mit Hilfe des Dünnschichtaufsatzes eines Fluoreszenzspektralphotometers gegen Vergleichssubstanzen gemessen. Die Wiederfindungsrate beträgt bei Fruchtsäften 80%, die Nachweisgrenze liegt bei 0,5 ppm.

Byssochlaminsäure konnte im Fruchtsaft des Handels und in aus spontan verschimmelter Rohware hergestellten Säften nicht nachgewiesen werden.