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Zur Analyse von komplexen FettsÄuregemischen

✍ Scribed by H. Garschagen

Book ID
112364664
Publisher
Springer
Year
1967
Tongue
English
Weight
82 KB
Volume
231
Category
Article
ISSN
1618-2650

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## Abstract Es wird ein molekularstatistisches Modell zur Erklärung der Mischkristallformen und des Schmelzverhaltens binärer Fettsäuregemische am Beispiel des Systems Stearinsäure/Palmitinsäure entwickelt. Darin wird von der Existenz dreier Doppelmolekülarten (SS‐, SP‐ und PP‐Moleküle) ausgegangen