Zum Einsatz immunchemischer Bestimmungsmethoden in der Fremdproteinanalytik. 1. Mitt. Bestimmung bzw. Nachweis von Ackerbohnenproteinisolat mittels Rocket-Technik auf Celluloseacetatfolie und Gegenstromimmunelektrophorese
✍ Scribed by Tebling, F.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1985
- Tongue
- English
- Weight
- 333 KB
- Volume
- 29
- Category
- Article
- ISSN
- 0027-769X
No coin nor oath required. For personal study only.
✦ Synopsis
Zum Einsatz immunchemischer Bestimmungsmethoden in der Fremdproteinanalytik. 1. Mitt. Bestimmung bzw. Nachweis von Ackerbohnenproteinisolat mittels Rocket-Technik auf Celluloseacetatfolie und Gegenstromimmunelektrophorese' F. TEBLINC; In der Arbeit wird die Anwendbarkeit der Rocket-Technik auf Celluloscacetatfolie und der Gegcnstromimmunelektrophorcsc fur den Nachweis bzw. die Bestimmung von Ackerbohnenprotein in Modellebensmitteln untcrsucht. Dabei konnte festgestellt werden, daB sich beide Methoden fur die schnelle und unkomplizierte Bestimmung bzw. den Nachweis in nicht hitzedenaturierten Lebensmitteln eignen. Mit anderen in der Probe vorhandcnen Leguminosenproteinen treten KreuzreaktivitHten auf, deren Wirkungen sich bei der Rocket-Technik mit denen des Ackerbohnenproteinzusatzes addieren. Die Ackerbohncnprotein-Bestimmung mittels Rocket-Technik auf Celluloseacetatfolien erreicht Variationskoeftizienten von ca. 20%.