✦ LIBER ✦
Zum Ablauf chemischer Veränderungen in wasserarmen Lebensmitteln II: Versuche mit Lipoxygenase sowie enzymatischen Wirkstoffgemischen und deren Auswirkung auf den autoxydativen Fettverderb in Trockenprodukten in Abhängigkeit von der Gleichgewichtsfeuchtigkeit
✍ Scribed by Purr, A.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1970
- Weight
- 919 KB
- Volume
- 72
- Category
- Article
- ISSN
- 0931-5985
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