Zu einigen Problemen der Schulspeisung

✍ Scribed by Möhr, W.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1971
• Tongue: English
• Weight: 451 KB
• Volume: 15
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19710150705

✦ Synopsis

Die Schulspeisung mu5 ein erniLhrungsphysiologisch hochwertiges und appetitliches Essen bereitstellen. Kalorien upd Nahrstoffe sollen in ausreichenden Mengen und im richtigen Verhaltnis aufgenommen werden. Wie die Schlller selber das Schulessen einschltzen, wird in dieser Arbeit untersucht. Dazu wurden 125 Schlllerinnen und Schlller (6. und 11. Klassen) aus 3 Potsdamer Schulen anhand eines Fragespiegels befragt. Die jllngeren Schlller bewerteten das Essen besser als altere. Ca. 40% dieser Schlller bezeichneten das Essen mit gut bzw. sehr gut. Das traf nur far 15% der Schfller aus der 11. Klasse zu. Grllnde fllr diese Einschltzung waren z. B. das schlechte und einheitliche Wllrzen. oft zu kaltes Essen und das unappetitliche Aussehen der Speisen. Ferner werden von den Schlllern bevorzugte bzw. abgelehnte Speisen benannt. In den einzelnen Klassenstufen gibt es hier Unterschiede. Einige Grllnde fiir die Nichtteilnahme am Schulessen werden aufgezeigt. Zwischen der Teilnahme am Schulessen und der Berufstatigkeit der Mlltter besteht eine Abhangigkeit. Aus der Erhebung geht hervor. da5 es zurZeit in den untersuchten Schulen noch eine Reihe von Beanstandungen gibt, die zu beseitigen sind. Es werden einige Vorschliige zur Verbesserung dieser Situation gemacht I. Einleitung