✦ LIBER ✦
Weitere Mittheilungen über das im Hefepresssaft enthaltene proteolytische Enzym
✍ Scribed by Geret, L. ;Hahn, M.
- Publisher
- Wiley (John Wiley & Sons)
- Year
- 1898
- Weight
- 472 KB
- Volume
- 31
- Category
- Article
- ISSN
- 0365-9631
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✦ Synopsis
das im Hefepresssaft enthaltene proteolytische Ensym. (Eingegangen am 15. August.) Das proteolytische Enzyni des Hefepresssaftes ') hat sich in weiteren Versuchen als ein sehr wirksarnes Ferment erwiesrn. Nicht nur, dass es, wie friilier dargelagt wurde, in (;-8 Tagen das coagulkbare Eiweiss des Hefepresssaftes selbst zrrsetzt, nuch weitere Mengen zugesetzter verschiedener Eiweisskiirper wrrden zrrlegt. So wurde in einem Versuche zu 10 ccm frischeni Hefrprrsssaft noch coagulirtes Eiweiss aus dem gleichen Presssaft grgrbrn und auch dieses in If! Tagen fast vollstiindig zrrlegta).
T n b e l l e I.