Hinsichtlich der Herstellungskosten ist die Nutzbarmachung der Nebenprodukte in allen Industriezweigen von grol3er Bedeutung. I n der vorliegenden Arbeit beabsichtigten wir, fur die Starlreindustrie neue Moglichkeiten zur Ausnutzung des Maisproteins durch weitere Aufbereitung aufzuzeigen. Die Anregung dafur gab nicht zuletzt der in vielen Teilen der Welt bestehende EiweiBmangel.
Zur Zeit wird in Ungarn das Maisprotein zusammen mit den Schalen in feuchtem Zustand als Viehfutter zu niedrigen Preisen im naheren Umkreis der Fabriken verkauft. Seine Verwendung in Form von Hydrolysat oder Aniinosauren wiirde demgegenuber ein groljer qualitativer Fortschritt sein.
Untersuchung der Rohstoffe 1. Mnispuellwasser
Obwohl das Maisquellwasser in eingedicktem Zustand eines der gesuchtestenNebenprodukte der Stkrkeindustrie ist, haben wir im Sinne der genannten Zielsetzung unsere Untersuchungen mit diesem Stoff begonnen. Wir beabsichtigten, die organischen Stoffe niedrigeren Polymerisationsgrades durch Hydrolyse weiter abzubauen und in Form von Nahrmittcln oder von sonstigen Konzentraten zu verwerten.
Den Verlauf der Hydrolyse haben wir durch Formoltitration kontrolliert, denn wegen mangelnder Kenntnis der stickstoffhaltigen Komponenten interessierten wir uns in erster Linie fur deren Veranderungen.
Die einzelnen Proben wurden auf 2 "Bx verdunnt, mit 0,l -N und dann mit 0,02-N Natronlauge neutralisiert. Naoh Zugabe von Formaldehyd wurde ebenfalls mit Lauge titriert. Um die Konzentrationsveranderun- gen deutlicher zu machen, haben wir die Ergebnisse der Formoltitration in ml verbrauchter 0,02-N Natronlauge angegeben. Den Verlauf der Hydrolyse in Abhangigkeit von der Zeit veranschaulicht die Abbildung 1. Der Trockensubstanzgehalt des verwendeten