Vortragstagung „Ernährung und Gesundheit” vom 14. bis 17. Juni 1971 in Potsdam (DDR)
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1972
- Tongue
- English
- Weight
- 926 KB
- Volume
- 16
- Category
- Article
- ISSN
- 0027-769X
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✦ Synopsis
Die Veranstaltung zum z5jahrigen Bestehen des Zentralinstituts fur Ernahrung war verknupft mit der Vortragstagung ,,Fremdsto ffe als lebensmittelchemisches und -toxikologisches Problem in der Ernahrung", die am 16. und 17. Juni stattfand. Fur dieses Symposium fungierte neben dem Zentralinstitut fur Ernahrung der Fachverband Lebensmittelchemie der Chemischen Gesellschaft der DDR als Mitveranstalter. Ziel des Symposiums war es, Stand und Bedeutung der Fremdstoffproblematik als lebensmitteltoxikologisches Problem zu umreiBen und ihre umfassende Beziehung zur Ernahrungswissenschaft auszuweisen. Dies geschah durch Vortrage der anwesenden Wissenschaftler aus dem In-und Ausland, die neben allgemein gultigen vor allem neue eigene Erkenntnisse zum Fachgebiet in eindrucksvoller Weise unterbreiten und in den Diskussionen teilweise noch erharten konnten. 5 Vortrage spiegelten den Stand der diesbezuglichen Bemuhungen im Zentralinstitut fur Ernahrung wider. Zusammenfassend ist festzustellen, daB die Fremdstoffproblematik durch die engen Verbindungen zur Chemisierung und Technisierung in der Lebensmittelproduktion und im Zusammenhang mit der Umweltverschmutzung wachsender Aufmerksamkeit bedarf. Diese Feststellung wurde durch zahlreiche Referate eindrucksvoll unterstrichen. Die Veranstaltung stand unter 4 Teilthemen I. 16. 6. vorm.: Fremdstoffe als Risikofaktoren in der Ernahrung unter all- gemeinen und toxikologischen Gesichtspunkten (Nr. I -7) 2 . 16. 6. nachm. : Lebensmittelzusatzstoffe und -verunreinigungen (Nr. 8-12) 3 . 17. 6. vorm. : Pestizidruckstande in der Nahrung als Fremdstoffproblem (Nr. 13-19) 4. 17. 6. nachm. : Plaste im Lebensmittelverkehr als Fremdstoffproblem (Nr.
20-24).
Das Symposium selbst wurde vom Vorsitzenden des Fachverbandes Lebensmittelchemie, Prof. FREIMUTH, eroffnet. Nach seinen BegruBungsworten umril3 er nochmals die Bedeutung der Gesamtproblematik und die Notwendigkeit der interdisziplinaren Arbeit, die sich gerade auf diesem Gebiet, auf dem die Lebensmittelchemie eine disziplinverbindende Zwischenstellung einnimmt, als erfolgversprechende, moderne Arbeitsweise bewahrt.
Im einzelnen wurden die nachstehend abgedruckten Vortrage gehalten.