Vorkommen der Milchsäure im Fleische
✍ Scribed by B.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1847
- Tongue
- English
- Weight
- 190 KB
- Volume
- 101
- Category
- Article
- ISSN
- 0365-6233
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✦ Synopsis
Lei der Iiereituiig cierselben etwa ; des n'icotins verlorcn gehen. Das Amrnoniak ist im Sclinupftahack als Salz cnthalten, das Nicotin theils frei, thcils als Salz, und zwar sind diese Kiirper die hauptsiichlich wirksamen Hestandtlieile dersclben. [Compt. rend. XXIII. -Pharm. Centi-nlbl. 28-17. No. f f J B. Vorkoinmeii der Nilchsaure im Fleische. Ilieriibcr hat I, i e b i g vicle Versuche angestellt. Wird fcingehacktcs Fleisch frisch getodtetcr Thiere mil kaltem Wasser ausgcwaschen, die eiMtcnc rothliche Fliissigkeit his zum Kochcn erhitzt, so entstclit (!in Coagulum von Eiweiss und das Fluidum entfiirht sicli fast Sanz. Die liaum gelblichc flaischt3ruh~linlich riechendc Fliissigkcit reagirt sauer, mil Barylwasser oeutralisirt, ficillt phosphorsiiurer Baryt ricben phosphorsaurcr Magtiesia nieder, untl es tritt ohne Vorlienctcnscin von freiem Ikiryt cine schwache alkalischc Reaction ein. !)icsc Fliissiglieit lieferl beim Conccntriren Krentinkrystalle, hci wcitcrcm Eindampfcn f;illen nus tier syrupiiscn Flussigkeit nadellormige, beim Umkrystallisircn kleinc gliinzendc, in .4lkohol wenig liisliclie Scliuppchcn nicdcr. Zulctzt licfert die Flussigkeit fcinc, concentrisch gruppirtc, in Alkohol Ieicht, sclhet in eineni Cemisch von Alkohol und Aother liislichc Krystalle.
Die letztgeuannlcn 2 Krystallisationen enstehen aus don Kali-oder Iialksalzen zweicr rieuen stickstoffhaltigen Siiuren. Die Mul~erlaug enlhiilb milchsaures Kali. %ur Abscheidung clcr Milchsarire wurde dic Mutterlauge rnit Alkohol iind oxalsaurem liali verselzt, und his keine Triibung mchr entstand, Aether zugeselzl. Die Analysc dcs Kalksalzes gab die Fortnel: C G l 1 5 0 5 + CaO + QIIO, die des Zinksalzes C G I 1 5 0 5 + ZnO + 2 110.
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