Vitamine zwischen Mangelvermeidung und Prävention. Wunsch und Wirklichkeit

✍ Scribed by Andreas Hahn

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 2009
• Tongue: German
• Weight: 528 KB
• Volume: 38
• Category: Article
• ISSN: 0048-3664
• DOI: 10.1002/pauz.200800310

✦ Synopsis

Abstract

Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht besitzt eine adäquate Vitaminversorgung nicht nur die Aufgabe, Mangelerscheinungen zu vermeiden, sondern trägt auch dazu bei, chronisch‐degenerativen Erkrankungen vorzubeugen. Auf Bevölkerungsebene ergibt sich in Deutschland im Mittel rechnerisch mit Ausnahme von Folsäure und Vitamin D eine insgesamt ausreichende Zufuhrsituation. Allerdings ist erkennbar, dass auch bei anderen Vitaminen in einem teilweise erheblichen Teil der Bevölkerung nicht die wünschenswerte Aufnahme erreicht wird. Zwar sind schwerwiegende Vitaminmangelerscheinungen dabei sehr selten zu finden, bisweilen treten aber latente Defizite auf, die sich in unspezifischen Symptomen äußern können. Nach der derzeitigen Studienlage kann eine optimierte Vitaminversorgung zur Prävention verschiedener Erkrankungen beitragen. Interventionsstudien konnten deshalb vor allem dann eine entsprechende Wirkung von Vitaminsupplementen zeigen, wenn die Studienteilnehmer zuvor schlecht versorgt waren. Ob und in welchem Umfang zusätzliche Vitamingaben bei bereits guter Vitaminversorgung von Nutzen sind, bleibt nach wie vor offen.