Verwendung von Antigefrierproteinen zur Reduktion von Rekristallisationsvorgängen in tiefgefrorenen Lebensmitteln

✍ Scribed by V. Gaukel; W.E.L. Spieß

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 2000
• Tongue: German
• Weight: 73 KB
• Volume: 72
• Category: Article
• ISSN: 0009-286X
• DOI: 10.1002/1522-2640(200009)72:9<1075::aid-cite10750>3.0.co;2-1