Verpackungsmaschinen sind Arbeitsmasd~inen. Ihr technischwirtschaftliher Wert bemifit si& fur den Verwender nach dern Grad der Perfektion, mit der sie die zweckbestimmte Arbeit verrichten. Dafiir sind nicht nur Preis und Leistung maDgeblich, sondern auch insbesondere die Storanfalligkeit, die Bedienungsund Wartungsfreundlichkeit, die Unfallsicherheit, der Larmpegel u. a.m. Ausgehend von einer Strukturierung der Verpackungsanlagen fur Lebensmittel nach den wichtigsten Einteilungskriterien werden fur den Venvender wertbestimmende Parameter diskutiert und miteinander in Beziehung gebracht.
A l l g e m e i n
In der klassischen Maschinenlehre wird zwischen Kraft-und Arbeitsmaschinen unterschieden. Aus dieser Einteilung nach dem funktionalen Zweck folgt, dai3 Verpackungsmaschinen den Arbeitsmaschinen zuzurechnen sind.
Arbeitsmaschinen sollen Arbeit leisten. Genauer ge- sagt: sie sollen solche Arbeit leisten, die wir aus heutiger Sicht dem Menschen nicht mehr zumuten konnen oder wollen. Das klingt zwar trivial, aber wir kommen sofort zu wesentlichen Aussagen, wenn wir fragen, w a r u m die betrachteten Arbeiten dem Menschen nicht zugemutet werden konnen oder sollen. Es gibt dafur vielfdtige Griinde, die letztlich in der einmaligen physischen oder psychischen Begabung des Menschen ihre Ursache haben. Vom Bau der ersten und aus heutiger Sicht noch unvorstellbar primitiven mechanischen Webstiihle zu Beginn des vorigen Jahrhunderts fiihrt ein luckenloser Weg bis zu den hochkomplizierten Verpackungsanlagen, mit denen wir heute z.B. 120000 Flaschen in einer Stunde fiillen, verschliei3en und etikettieren konnen.
Die stupide Wiederholung gleichformiger Tatigkeiten stumpft den Menschen ab; sie fiihrt zu schnellerer Ermiidung und damit zu Fehlern. Die maximale Arbeitsgeschwindigkeit ist weitgehend durch die Korpermafie des Menschen bestimmt. Subjektive Einflusse, wie seine gesundheitliche Verfassung, seine Stimmungen, die Motivierung zur Arbeit usw., beeinflussen die Aufmerksamkeit und damit die Exaktheit der ausgeiibten Tatigkeit.
Von allen diesen Beschrankungen ist die Maschine, wenn sie ihrer Zweckbestimmung gerecht wird, vollstandig frei. Sie kann die einzelnen Arbeitsschritte beliebig oft, ohne Ermiidung und ohne Einbui3en an Exaktheit wiederholen, und sie kann sich dabei auch noch selbst uberwachen. Sie kann dies umso vollkommener, je deutlicher sie auf einen ganz bestimmten Arbeitsvorgang bzw. auf eine Folge von Arbeitsvorgangen spezialisiert wird. Darin liegt ihre Starke, darin liegt im Vergleich zum Menschen aber auch ihre Schwache: das Hochstmai3 an Perfektion ist nur um den Preis des Verlustes an Universalitat zu haben (Tab. 1). E i n t e i l u n g d e r V e r p a c k u n g s a n l a g e n Die Vielfaltigkeit von Verpackungsmaschinen fur Lebensmittel wird deutlich, wenn man sie nach den wichtigsten Kriterien ihrer Verwendung ordnet. ~~ ' Vortrag anlafllich der 34. DGF-Vortragstagung in Aachen am 12. Oktober 1978.