Verbesserte Butterkonsistenz durch Änderung der Butterungstechnik

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1941
• Weight: 269 KB
• Volume: 48
• Category: Article
• ISSN: 0931-5985
• DOI: 10.1002/lipi.19410480807

✦ Synopsis

rcn wurden die Schichten 2 vereinigt und niit Chloroform extrahiert. Es wurden 7.8 g einer harten, sprodcn, brauneii Masse erhalteii. Diese wurde mil Normalkalilaug~~ (alkoliolisch) verseift, tlas Unverseifbare wurde mil At her aufgenommen, alkoliolfrei gcwaschen, getrocknet und der Ather abdestilliert.

Nacli zweilnaligeni Uiiikristallisier