Unt ersiichungen ULer Kohlenhydrate.
I. Uebw die bei Einwirkung yon
SchwefelsLnre auf Zucker entatehende Same (Levulinsaure) ; von A. FrcPiherm v. Gvote und B. .To~?lans. (Eingelaufen den 14. October 1874.) Zur Umwandliinq verschiedener Glieder aus der Gruppe der Kohlenhydrate in einander ist bekanntlich besnnders rlas Erwarrnen mit verdiitinter Schwefel-oder Salzslwe in Anwendunq gekommen. IficmJurch wird irn Allgeindnen Anlagerung von W asser und Zeriali complicirter Molecule in einfachere bewirkt , ini!cia z. B. aua Stiirke Amylodexhin +h Dextrin , Zucker aus Rolirzucker , Rtxhtstraubenzucker ond Linksfructitzudicr , aus Milchzucker Galactose und Traubenzuckcr entsteiit:n. Beiui Unlwarideiii von TEohrzucker in das eatgegengesetrt dretiendc Zuckt:rgt:iiiciige durch Erwiirmeri rnit verdiinnter Siiure ist sclion friili aufgefalleii, dafs m a n zu sliirkc E r w trirung verineiden inuI3, indein sicli sonst Gelbfiirbung einstellt uiid Zcrsstzungsproducte entstrhen, was besonders VOII Ma 1 ag u t i **) und M u 1 d t: I' ***) stidirt wordcn ist. 31 u 1 d. e r hat ncben brlruneri V h i i i -und schwareen Huminsubstanzeri, Ameisensiiurt, und i.iner von ihin Apoglucinsaure genannten Verbindung die GIuci7~iizsl.e erhalten, welcher er die Formel C'3HW9 giebt -f j urid sir: sich aus Zucker durch Verlust yon *) W. N iig e l i, Lleitrilge zur nillieren Kmtui&i der 8tiirkegruppe; auch diem Annalen 128, 215. **) Diem Annvlon 1 0 , 52 a+*) Journal fur preb;t. Chemie IBI, 229. -)) G a r h a r d t (Cbimie organ. a, bG2j wandalt diese Formel in Ca4Hs'(r urn, K e i c h nrr! t (siehe 8. 182) hgegen giebt CUBNO". *) Ann. chim. phye. [ 5 ] 6T, 184.