Die Untersuchungder Oxidationder Futtermittel hat ergeben,daBeinige Rohstoffe aktiver sind als andere. VerschiedeneZusatze oder Behandlungen waren im Getreide wirksam. Prooxidative Eigenschaften haben Wasser, Erde, Staub, MgO, Mineralstoffmischungen und einzelne Mineralien. Die Oxidation wurde in der Reihenfolge Zn < Mn < Cu < Fe < Co stimuliert, wenn sie in Getreideschrot eingemischt werden. Wasserlosliche Metallsalze von Fe und Co sind besonders wirksam. EDTA hat wenig Effekt. Antioxidativ wirken Erhitzen durch Autoklavieren sowie Zusatze von Melasse, Methioninester oder synthetische Antioxidantien. Der Verderb von Fetten durch Oxidation wirkt auf den Geruch und den Geschmack der Nahrungsmittel ein. Geflugel und Schweine gewohnen sich recht gut an die den Menschen unangenehm riechenden und schmeckenden Produkte'. Futteraufnahme, Zuwachs und Futterverwertung brauchen nicht beeinfluBt zu werden. Diese Produkte werden in maBigen Konzentrationen offenbar von den Tieren eliminiert. Die Nahrungskomponenten des Futters lassen sich aber durch Oxidation mit Luft zerstoren und konnen den Tieren und den Tierprodukten verlorengehen. Es handelt sich hierbei um polyungesattigtes Fett und ungesattigte Lipoide, wie Sterole, Carotinoide und Tocopherole'.
Fettreiche Futtermittel konnen unter Umstanden heftig oxidieren und unter Erhitzung, Pyrolyse und Verfk-bung dem Protein Schaden zufiigen. Probleme mit Verhartung der Ware treten haufig ein. Feuer im Lager und Gebauden kann auch vorkommen. Die Periode k u n nach dem Mahlen oder der Verarbeitung des Gutes ist kritisch. Fischmehl, Sonnenblumenkuchen, Gras, Heu, Leinsamen, Sojabohnen und Getreide konnen als Folge der Fettoxidation denaturiert werden. In vegetabilischen Rohstoffen gibt es Lipoxi enasen, die auf den Verlauf der Oxidation EinfluB haben .
Im Mischfutter fmdet ein langsamer und konstanter Verderb von fettloslichen Vitaminen sowie von Futterfett statt, ehe das Futter durch Konsum verbraucht wird. Die Stabilitat von Carotinoiden im Kraftfutter wurde untersucht3. Unsere Resultate zeigten, daB Carotin eine weit schlechtere Retention im Mischfutter hat als nach einer Lagerung allein in Grasmehl.
h e Oxidationsgeschwindigkeit der Futtermittel scheint von der Tatigkeit des reaktiven Fettes abhangig zu sein und weist unter freiem Zutritt von Luft in M i c h e r Weise eine Reaktion erster Ordnung auf. Das einzelne Futtermittel setzt sich daher mit groBerer Geschwindigkeit in der Zeit nach seiner Herstellung um, als spater im Mischfutter. Die Oxidation nimmt mit der Zeit ab, und die Futtermittel lassen sich dadurch stabilisieren. Dies geschieht aber auf Kosten der leicht zerstorbaren Komponenten. Das Abklingen der Oxidation ist besonders auffallend bei den Rohstoffen, die im Anfang die hochste Reaktivitat aufwiesen, wie z. B. im Heringsmeh14.