✦ LIBER ✦
Untersuchungen zur Molmasse und Grenzviskosität von Arabinoxylan (Pentosan) aus Roggen (Secale cereale) zur Aufstellung der Mark-Houwink-Beziehung (Wissenschaftlicher Kurzbericht)
✍ Scribed by Anger, H. ;Berth, G. ;Dörfer, J.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1986
- Tongue
- English
- Weight
- 202 KB
- Volume
- 30
- Category
- Article
- ISSN
- 0027-769X
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✦ Synopsis
Untersuchungen zur Molmasse und Grenzviskositat von Arabinoxylan (Pentosan) aus Roggen (Secale cereale) ZI W Aufstellung der MARK-HOUWINK-Beziehung, (Wissenschaftlicher Kurzbericht H. Anger, J. Dtjrfer und G. Berth M e Hetnicellulosen (Xylane, p-Wlucane) des Roggenkorns spielen bei der Brotherstellung eine groDe Rolle, da sie die rheologischen Teigeigenschaften