✦ LIBER ✦
Untersuchungen zur Inaktivierung einiger Enzyme durch Wasserblanchieren bei der Pommes frites-Herstellung
✍ Scribed by Barbara Fretzdorff; W. Bergthaller; B. Putz
- Book ID
- 112738507
- Publisher
- Springer
- Year
- 1988
- Tongue
- English
- Weight
- 744 KB
- Volume
- 31
- Category
- Article
- ISSN
- 1871-4528
No coin nor oath required. For personal study only.