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Untersuchungen zur fraktionierten Kristallisation von Fetten

✍ Scribed by Dipl.-Ing. Günter Hahn; Dr.-Ing. Horst Weisser


Publisher
John Wiley and Sons
Year
1977
Tongue
German
Weight
114 KB
Volume
49
Category
Article
ISSN
0009-286X

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## Abstract Vergleichende Untersuchungen an Fetten vor und nach Umesterung lassen erkennen, daß Pankreaslipase nur mit Einschränkungen, Methylmagnesiumbromid aber prinzipiell für den Nachweis von Veränderungen in der Glyceridstruktur anwendbar ist, so daß dem letztgenannten Verfahren eindeutig der