R o c h l e d e r , Noti5
Yber die Kafeebohnen. 197 heit mil BleizuckerlBsung, so erhal t man einen weiten Niederschlag, der Cilronsaure und Essigsiiure mit Bleioxyd verbunden enthiilt; die Kaffeegerbsaure oder ihr Bleioxydsalz bleibt in der essigsaurehaltenden Fliissigkeit gelost. Ein so dargestelltes Bleisalz wurde vor langerer Zeit dargeslellt und die Analyse in den Annalen der Chemie von L i e b i g und W o h l e r publicirt (Band 63, S. 200, Jahrg. 1847). Das Salz war nach der Formel 5 Pb 0 + C,, HS O,, + C4 H, 0, zusammengesetzt, ich vermulhele damals, es mit einer eigenlhumlichen Sliure C16 H, 0,, zu thun zu haben. Untersuchung der Bliithenknospen von Capparis spinosa ; von Prof. Rochleder und Prof. Hlm'web.
-Die Bliilhenknospen von Cupparis spinosa, mit Essig und Salz eingemacht, bilden eioen Handelsartikel, sie werden als Zuthat zu verschiedenen Speisen gesetzt.
Wir haben mit den Kappern, in dem Zuslande wie sie im Handel vorkommen, einige Versuche angestellt, deren Resultate wir hier mittheilen.
Die Kappern wurden nit soviel Wasser iihergossen, dafs sie davon bedeckt waren, einige Stunden stehen gelassen, dann auf ein Sieb gebracht, um das Wasser abfliefsen zu lassen und mit den Hiinden ausgedriickt. Dieses Verfahren, was den Zweck bat, die grofse Menge Essigsaure und Salz, welche den Kappern zugesetzt werden, zu entfernen, wurde noch zwei Ma1 wiederholt.
Man kocht darauf die Kappern mit Wasser aus und sucht moglicbst concenlrirte Abkochungen zu erhalten. Das Decoct wird durch ein Sieb von den Kappern getrennt, und diese noch