Ueber die Zusammensetzung der Milch in gewissen Abschnitten des Melkens und die Vortheile einer fractionirten Melkung bei der Buttergewinnung
✍ Scribed by von Reiset, J.
- Publisher
- Wiley (John Wiley & Sons)
- Year
- 1849
- Weight
- 315 KB
- Volume
- 71
- Category
- Article
- ISSN
- 0074-4617
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✦ Synopsis
Es ist eine allgcmcin anerkannte Thalsache, daL die Milch, je naclidein sie zu Anfang oder zu Ende des Mclkens gesammelt wurde , eine mcrklichc Vcrschiedenheit in ihren Eigenschaften zeigt. Pa r m en t i e r und D e y e u x scheinen die erste Bemerkung liicriiber gemacht zu liaben; sie driicken sich in ihrein Buche, welches wcrthvollc lMitlheilungen uber die Bkonomische Wiclitiykeit der Milch enlhiilt , folgendermafsen aus : ,,Nach der Beobachtung, mclchc wir in Beziehung auf die anschnliche Verschiedenheit des erst en und des letzten Theils der Milch derselben Mclkung gemacht habcn, wird man leicht das Fchlerhafie dcs gewiihnlichen Verfahrens, besonders in dun grofsen Gemeindcn , einsehen , die Milch desselbcn Thieres zurn Gebrauch vcrschicdencr Personcn zu bestirnnien. Nehmen wir z. B. an, der Arzt habe drei Kranken Eselsmilch verordnet , und zwar 8 Unzen jeden Morgen, eine Mcnge, wclche dieses Thicr bei jeder Mclkung liefern kann. Man fuhrt die Eselin zu dem crsten Kranken und entzicht ihr die Milchmcngc, deren dcr Kranke bcdarf; man geht hierauf zu dem zweiten und endlich zu dem drilten lirdnken, welchen man, wie dem ersten, das vorgeschriebene Milchquantum giebt. Man sieht in diesem Falle leicht ein, dab die Milch des ersten Iiranken wlsseriger scyn wird, wiihrcnd der letzte, so zu sagen, nur Rahm erhalt . . . ." In spaterer Zeit habcn Q u e v e n n e und DonnB, jeder selbstslandig , Instrumente crsonnen, welche dazu dienen sollen, I (Trail4 sur le lait, pag. 206.