Selon lea indicationa rhntea de Porchcr'), on pdpare une aolution de c d i n a t e et de phosphate de calcium, BB rapprochsnt dmna son Btat micelleire, aa concentration et son p a du lait (par litre 30 gr. de d i n e , 1,lOOgr. d'oxyde de calcium, 0,7498 gr. d'acide phosphorique; p a = 7).
A cet effet, on empSte 0,lSgr. de aubehnce sbhe avec un peu d'eau, en la broynnt dana un mortier. A la pate homoghne, on ajoute goutta B gout&, en bropant toujom, 4,9 cms d'ean de chaux B 1,12 gr. CaO/L Ia d i n a t e de calcium, d'abord blanchiitre, pmnd un Bepeot de colle opaleacante. Dsne ce adinate, on introduit par trh petites gouttee (microburette) eepactki, en agitmt Bnergiquement, l'acide phosphorique sous forme de 0,68 cma d'une solution l/u-moL De cetta maniare, il ne se produit aucun pdcipit6 viaible, et on obtient un liqnide laiteux d'apparenca parfaitement homoghne. Pour l'eaaai A la pr&ure, la solution eat port& dena un bain-marie B 40Β° e t additionnke de 1 goutte d'extrait de prhure commerciele. Le cashine entiare feit priae immtklhtament, le caill6 eat eeeez ferme pourqu'on puiase retourner Nprouvette mna qn'il rn d6tache. La cashns a se comporta comme la d i n e entiare. Avec la cas15ne / 3 par contre, il ne se forme que lentement un coagulum trh mou; il n'ost pas question do pouvoir retonrner I'bprouvette.