β Scribed by Dr. Franz Meyer
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Aminosluren durch Extraktion mit Butylalkohol oder Propylalkohol. Aus dem Kasein und der Gelatine hat er slmtliche Bausteine bis auf wenige ProLente erhalten. Ferner hat er in dem Kasein die Existenz einer neuen h i n o s l u r e , der O x y g l u t a m i n s i i u r e COOH CHNH, I CHOH I CH, I COOK nachgewiesen, und in der Gelatine einen groi3en Gehalt a n Prolin gefunden. Noch einer weiteren Methode ist in .diesem Zusammenhang zu gedenken, die gestattet, selbst die feinsten Unterschiede zwischen zwei EiweiDkorpern zu erkennen. Das Prinzip ist nicht nea, es beruht auf einer Beobachtuna von K o s s e l , D a k i n und Weifl, daO die EiweiBkUrper durch Natronlauge racemisiert werden. W o o d m a n n hat daraua eine Metbode ausgearbeitet, die gestattet, den Vot gang der Racemisierung zeitlich zu verfolgen. Die Kurve, die man damit erhllt, ist fiir jeden EiweiSkSrper charakteristisch. Diese Methode soll noch feioer sein als die serologischen. Laktalbumin uod Serumal- bumin, die man auf Grund der serologischen Methoden als identisch ansah, erwiesen sich als verschiedene Eiweiflkorper. 111. Diese Zusammenstellung wlre nicht vollsthdig, wenn n i c h t T n Gebiet noch erwlhnt wlirde, das zwar noch verbaltnismSig wenig bearbeitet worden ist, aber fiir die Physiologie doch eine groDe Hedeutung hat: d e r i n t e r m e d i a r e E i w e i D s t o f P w e c h s e l . Wichtige Resultate verdanken wir dartiber T h o mas. Seine Unfersuchungen haben ergeben, dai3 man annebmen mul3, das OrganeiweiB werde panz anders abgebaut als das NahrungseiweiU. Er hat es vor allem fur das im OrganeiweiD gebundene Cystin und Arginin zeigen kbnnen. Er nimmt an, daf3 dem Abbau OrganeiweiB keine hydrolytische Spaltung vorangehen mu& sondern da13 d.e Aminosauren noch im gehundenen Zustand bereits die entsprechenden Veranderungen erleiden. Wabrscheinlich ist der Abbau OrganeiweiB ein oxydativer. Nun findet ein solcher oxydativer Eiweil3abhau in grofiem Stil bei dem Rheinlachs statt. Durch die Untersuchungen von M i e s c h e r , K o s s e l und Weif3 ist gezeigt worden, daB wahrend seiner Wanderung im Rbein ails dern komplizierten Muskelei weiij das Protarnin der Spermatozoen entstebt, also aus einem EiweiB, das verhlltnisml13ig arm a n Basen, ein daran reiches gebildet wird. Die Monomninosauren werden dabei oxydiert. Es frttgt sich nun, ob nicht uberhaiipt der oxydative Abbau des OrganeiweiB in diesem Sinne verlauft, dai3 die Dtaminosluren geschont werden und vorzugsweiGe nur die Monoaminosauren zerst brt werden, wobei dann auch Produkte entstehen mussen, die reich a n Hexonbasen sind. Tatdchlich findet man nun in einer gqnzen Reihe von Organen peptonartige Korper, die sich durch einen hohen Basengehalt auszeichnen. Der Gehalt an Basrnstickstoff betragt ungeflbr 60-60Β°/0 des Gesamtstickstoffs. Interessant ist noch, dal3 hei diesen Suhstanzen niemals Cystin oder Tyrosin gefunden wurde, gerade die Aminosluren, die am leichlesten bei der Oxydation angegriffen werden.
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