T. A. Roberts, G. Hobbs, J. H. B. Christian and N. Skovgaard (Editors). Psychrotrophic Micro-organisms in Spoilage and Pathogenicity. XIX + 529 S., 92 Abb., 193 Tab. London-New York-Toronto-Sydney-San Francisco 1982. Academic Press. $ 49.50
✍ Scribed by U. Taubeneck
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 2007
- Tongue
- English
- Weight
- 114 KB
- Volume
- 23
- Category
- Article
- ISSN
- 0233-111X
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✦ Synopsis
Mit der Neuauflage von SMITH'S ,,An Introduction to Industrial Mycology" ist den Autoren zweifellos eine wesentliche Verbesserung und Erweiterung der alten Auflage gelungen.
Nach kurzer Einleitung iiber Morphologie, Okologie, Physiologie und Nomenklatur der Pilze werden in einem knappen Uberblick die fur die Industrie (nnd sicherlich nicht nur dort) wichtigsten Vertreter der Zygomyceten, Ascomyceten, Hefen und hefeiihnlichen Pilze, Basidiomyceten und Fungi imperfecti vorgestellt. Mit Hilfe der Bestimmungsschliissel, guter Photographien und uberzeugender Zeichnungen, die das Wesentliche aus den Photos exakt herausarbeiten und in der alten Auflage noch vollig fehlten, sollte es leicht moglich sein, die aufgefiihrten Pilze zu bestimmen. Den Gattungen Aspergillus, Penicillium (und Verwandte), die unzweifelhaft die groBte Bedeutung fur den industriellen Mykologen besitzen, wird dann besonders vie1 Raum gewidmet. Diese Kapitel sind beeindruckend in ihrer Klarheit und ebenfalls ausgezeichnet bebildert.
Die folgenden Kapitel beschaftigen sich mit den wichtigsten Labormethoden sowie mit Schadwirkungen durch Pilze in der Praxis und deren Verhiitung. Die industrielle Nutzung von Pilzen wird auf 11 Seiten nur kurz gestreift und somit dem Titel des Buches eigentlich nicht gerecht. Dies entspricht jedoch der Absicht der Autoren, dem Nicht-Spezialisten im Industriebereich zu helfen, die fur ihn wichtigen Pilze zu identifizieren. In diesem Sinne mochte man auch das Glossar und die Auflistung von Niihrmedien am Ende des Buches nicht missen.
Allen Kapiteln ist reichlich weiterfiihrende Literatur angefiigt. Eine weitere Verbesserung wiire gewesen, wenn die Autoren das Kapitel der alten Ausgabe iiber grundlegende mykologische Literatur iibernommen und auf den neuesten Stand gebracht hltten.
Das vorliegende Buch besticht durch seine Klarheit und Handhabbarkeit und kann uneingeschrankt allen, die sich mit Pilzen beschaftigen, empfohlen werden.