Stärke und Stärkeprodukte im Außenhandel Großbritanniens

✍ Scribed by Erwin Stein

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1951
• Tongue: English
• Weight: 243 KB
• Volume: 3
• Category: Article
• ISSN: 0038-9056
• DOI: 10.1002/star.19510030907

✦ Synopsis

Die urnseitige Darstellung von Dehenbrock wird irn wesentlichen der Lage in Arnerika gerecht. Sie unterscheidet sich aber kaurn von dern, was ich auf Grund von Mitteilungen amerikanbcher Amylasehersteller, wie auch der gleichen Veriiffentlichungen, auf die Deckenbrock verweist, in Detmold gesagt habe. Tatsache ist, daa die Verzuckerung von Mehlen mit Hilfe von Pilzamylasen seit Jahrzehnten bekannt ist, und dai3 man sich in Amerika sehr eingehend rnit der Herstellung geeigneter Pilzamylasen befaat hat, da diese, wie irnrner wieder betont wird, hohere Ausbeuten ergeben als Malz und daher preislich gunstiger liegen. Trotz dieser Vorteile, die in dern hierfur besonders aufgeschlossenen Amerika groi3es Gewicht besitzen, hat sich bislang nur eine grogere Destilliere entschlossen, die Verwendung von Pilzarnylasen zur Herstellung von Alkohol fur Genui3zwecke aufzunehmen. Von allen anderen ist die 'Verwendung von Pilzarnylasen fur diesen Zweck bis jettt abgelehnt worden. Lee schreibt hierzu (Ind. Eng. Chem. 1949, Seite 1869): ,but the Distillers have been reluctant to use the process due to the belief that it may result in off flavors or colors."

Auch was Deckenbroh uber die Verwendung von Pilzamylasen irn ostasiatischen Raum zur Herstellung von Edelbranntwein mit Hilfe von Pilzamylasen sagt, beweist wenig, da wohl angenornmen werden darf, da13 der den Pilzen anhaftende Geruch eine gewisse, wenn auch sehr untergeordnete Rolle bei Geruch und Geschrnack dieser Branntweine spielt.