Differences between the reference and the test samples were determined by the sensory analysis using two graphical scales: (1) unstructured one-way or two-way scales provided with verbal descriptions of the end points; (2) structured scales provided with 5 or 7 anchoring points with verbal descriptions. The anchoring points attracted the rating signs in the case of trained, and still more of untrained persons. Differences between the scales were found statistically significant by K ~L M O G ~R O V -SMIRNOV One-Sample or Two-Sample tests. Zusammenfassung Struklurierung graphischcr Skalen bei der scnsorischen Differcnzbewcrtung und ihr EinfluB auf die Verteilung der Ergebnisse Unterschiedc zwischen einem Referenzmuster uiid der untersuchten Probe wurdcn sensorisch mit Hilfc von zwei graphischen Skalen bewertet: I . Unstrukturierte Skalen, die in cine Richtung oder vom Mittelpunkt in zwei Richtungcn orientiert und tin den Endpunkten bcschrieben sind, 2. strukturierte Skalcn mit 5 oder 7 verbal definierten Stufen. Letztere wurden von erfahrcnen und noch mehr von uncrfahrenen Priifern bcvorzugt. Die Unterschiede zwischen den Ergebnisscn beider Skalen wurden mil der KoLMoGoRoFF-SMIRNOFF-Methode fur ein-oder zwei-Proben-Tests als statistisch signifikant ermittelt.