Spurenelemente in Speiseölen

✍ Scribed by Gorbach, G. ;Vioque-Pizarro, A.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1954
• Weight: 516 KB
• Volume: 56
• Category: Article
• ISSN: 0931-5985
• DOI: 10.1002/lipi.19540560309

✦ Synopsis

r b a c h i r t d Dr. Dr. A . V i o q i i e -P i z a r r o Ails dcm Instittit liir biochemische Trchnol~gic iind Lebeitsnzit telchemie der Tedznishcn Hochsdztrle Grnz Iind dem Istititto especial rle In Grnsa y sus d e r i z d o s in Scvilia

Bestimmung von Spurenelementen in Speisedlen ist schwierig, wenn diese nicht ionogen gelost sind und deshalb das Ul verascht werden muB. Es besteht die Gefahr des Schaumens, auch konnen Spurenelemente bei den Operationen eingeschleppt werden. Vff. haben eine neue Methode entwidtelt unter Anwendung von Magnesiumnitrat und eines spezialen elektrisch beheizten Blodts fur die Veraschung, danach spektrographische Identifizierung. Werte fur Metall-Spuren in 4 verschiedenen Ulproben werden in Tabellenform gegeben. Interessant ist der verhaltnismd3ig hohe Kupfer-Gehalt des Unverseifbaren.

Trace Elements in Edible Oils

Determination of metal trace elements in edible oils is difficult, if these metals are not in the form of ions and therefore the oil has to be ashed. There is the danger of foaming and of * Vorgetragen von G . Gorbach anlaBlich der DGF-Vortragstagung 1953 in Frankfurt a . M . arn 28. Oktober 1953, Fa&gruppe V. ~~ . -1 G . Gorbach, Fette u. Seifen 55. 541 [1!)53]. 2 Biochem. Z. 311, 297 [1938].