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[Springer-Lehrbuch] Biofunktionalität der Lebensmittelinhaltsstoffe || Vitamine und Vitaminoide

✍ Scribed by Haller, Dirk; Rimbach, Gerald; Grune, Tilman

Book ID
120366136
Publisher
Springer Berlin Heidelberg
Year
2013
Tongue
German
Weight
252 KB
Edition
2013
Category
Article
ISBN
3642293743

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Funktionelle Lebensmittel wirken nachweisbar stärker positiv auf die menschliche Gesundheit als normale. Das erste Lehrbuch zum Thema behandelt systematisch die Organfunktionen des Körpers und zeigt die Methoden, mit denen eine präventive Wirkung nachgewiesen werden kann. „Steckbriefe“ aller relevanten Klassen von Lebensmittelinhaltsstoffen und deren Wirksamkeit bieten einen guten Überblick. Ergänzt wird das mit Abbildungen und Themenboxen anschaulich gestaltete Nachschlagewerk für Studenten und Lebensmittelexperten durch zahlreiche Fallbeispiele.

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