Speck- und Schmalz-Zusammensetzung in ihrer Abhängigkeit vom Futter

✍ Scribed by Witt, M.

• Book ID: 102929528
• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1957
• Weight: 662 KB
• Volume: 59
• Category: Article
• ISSN: 0931-5985
• DOI: 10.1002/lipi.19570590902

✦ Synopsis

chlorid weit starker dissoziierte Quecksilber(I1)-acetat die Halogen-Anlagerung sehr deutlich beschleunigt wird. Man verwendet, wenn man auf Schnellbestimmungen der J Z Wert legt, zweckmai3igerweise 10 ml einer 2.5'/0igen Losung von Quecksilberacetat in Eisessig, bei Ricinusol nur 2.5 ml, verzichtet jedoch bei Ulen, die ungesattigte Hydroxy-fettsauren enthalten, besser auf den Zusatz dieses Katalysators.

Wie die Beobachtungen wahrend langerer Einwirkungszeit zeigen, ist eine substituierende Wirkung bei Anwendung Jod enthaltender Reagentien sehr wahrscheinlich, so dai3 die Titration nach einer als gunstig ermittelten kurzen Einwirkungszeit sofort durchgefuhrt werden sollte. Fur die Brom-Losung nach H . P. Kaufmaim liei3en sich bei den hier untersuchten Olen und ungesattigten Sauren (Ester) auch bei Gegenwart von Hg(I1)-acetat keine Substitutionen nachweisen. Als rela-