gungen fur eine Gegenstromextraktion mit SC-CO, als Extraktionsmittel wurden mit 8 MPa und 50 "C gewahlt. Abb. 5 zeigt die Gleichgewichtszusammensetzung des ternaren Systems MenthoVMenthylacetatKO,. Bei der Extraktion unter diesen Bedingungen kann Menthol im Raffinat angereichert werden. Die maximale Reinheit, mit der Menthylacetat im Extrakt gewonnen werden kann, betragt 80 %.
3 SchluSfolgerungen
Enzymkatalyse in SC-CO, stellt eine vielversprechende Alternative zur Verwendung organischer Losungsmittel dar. Die Umesterung von D,L-Menthol verlauft im uberkritischen Fluid mit der gleichen Geschwindigkeit wie im organischen Medium, und die Enantioselektivitat der verwendeten Esterase ist ausgezeichnet. Dariiber hinaus nimmt die Enzymaktivitat uber einen Zeitraum von 160 Stunden bei 15 MPa und 35 "C nicht merklich ab [7]. Gegenuber einem organischen Losungsmittel bietet SC-CO, aber einige Vorteile. Neben der Tatsache, dafi CO, ungiftig und nicht brennbar ist, ist das vor allem der Umstand, dafi CO, auch vorteilhaft fiir die Produktaufarbeitung eingesetzt werden kann. Damit die Enzymkatalyse in SC -CO, erfolgreich zu konventionellen Produktionsverfahren in Konkurrenz treten kann, mufi dieser Umstand aber auch ausgenutzt werden. Es ist daher notwendig, neben den Parametern, die Reaktionsgeschwindigkeit und Umsatz beeinflussen, auch die Phasengleichgewichte zu untersuchen und aufbauend darauf Strategien fiir die Aufarbeitung der Produkte zu entwickeln.