Nutrition et troubles du goût en pratiqu
✍
Jean-Claude Desport; Pierre Jésus; Gérard Terrier; Aude Massoulard; Jean-Vincent
📂
Article
📅
2011
🏛
Elsevier Science
🌐
French
⚖ 167 KB
Rec ¸u le 20 novembre 2010 ; accepté le 1 er décembre 2010 ## Résumé Le goût est une sensation perc ¸ue au niveau principalement buccal, qui comporte cinq saveurs de base : sucré, salé, amer, acide et umami. Il est en relation avec l'olfaction et avec l'état salivaire. Les troubles sont le plus s