[Russian Text Ignored.] (Buch über eine schmackhafte und gesunde Ernährung). Herausgegeben von A. A. Pokrovskij. 6. Aufl., 383 Seiten. Verlag Piščevaja promyšlennost', Moskau 1977. Preis: 3,10 Rubel
✍ Scribed by Pose, G.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1979
- Tongue
- English
- Weight
- 63 KB
- Volume
- 23
- Category
- Article
- ISSN
- 0027-769X
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✦ Synopsis
Kurznachrichten
Produktionsvolumen und realisierte Warenproduktion je Artikel sowie Kosten und Ergebnis sind als Anlage beigefugt.
Es ist anerkennenswert, konzeptionelle Vorstellungen zu erarbeiten, wie es mit der Entwicklung von ZVK weitergehen soll, welche Aufgaben und wie diese zu losen sind. Da die vorliegende Broschure von den Autoren selbst als eine Grundlage fur die weitere Arbeit an einer Prinziplosung fur ZVK betrachtet wird, ist daruber hinwegzusehen, daB einige Aspekte noch nichf ausgereift sind oder gar nicht angesprochen werden, wie z. B. gewisse Widerspruche in der Definition der ZVK hinsichtlich der Arbeitsteilung mit der Nahrungsguterwirtschaft und Lebensmittelindustrie oder die Absatzorganisation einschlieBlich Standortwahl, Kapdzitat, Lieferradius und die engen Beziehungen, die sich hieraus fiir die Qualitatserhaltung ergeben. Als bedenklich wird es angesehen, die sogenannte Warmkette in Form einer Orientierung und nicht ausdrucklich als Diskussionsgrundlage und Anregung fur eine weitere wissenschaftliche Bearbeitung vorzustellen, obwohl dieses Verfahren weder von der hygienischen und lebensmittel-chemischen Seite ausreichend untersucht noch von M. ZOBEL der Staatlichen Hygiene-Inspektion bisher zugelassen worden ist. Kmra o F I K Y C H ~ n 3nopoeol n m e (Buch uber eine schmackhafte und gesunde Emtihrung).