Rolle/Mayr: Medizinische Mikrobiologie, Infektions- und Seuchenlehre für Tierärzte, Biologen, Agrarwissenschaftler und Interessierte aus benachbarten Fachgebieten. Lehrbuch für Praxis und Studium. Herausgegeben von A. Mayr, 6., neu bearbeitete Auflagen von B. Gedek, O.-R. Kaaden, H. Mahnel und A. Mayr. 887 Seiten, 270 Abbildungen, 152 Tabellen, 8 Übersichten. Ferdinand Enke Verlag, Stuttgart 1993. Preis 248,— DM

✍ Scribed by Kahrmann, B.

• Book ID: 102215267
• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1994
• Tongue: English
• Weight: 95 KB
• Volume: 38
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19940380325

✦ Synopsis

Rezensionen 347 genannten immunologischen als auch nicht-immunologischen Faktoren strukturelle Eigenschaften im engen Zusamnienhang mit moglichen biologischen Funktionen zu diskutieren. So ist es nicht verwunderlich, daB innerhalb der Problematik Ernahrung-Darmflora-Infektresistenz, z. B. aufgrund der Komplexitat sowohl der freien Oligosaccharide in Frauenmilch als auch der Oberflachenstrukturen von pathogenen Mikroorganismen und deren epithelialen Rezeptoren, gezielte Studien notwendig sind, um Erkennungsmechanismen und Kohlenhydratspezifitat eindeutig nachzuweisen. Auch die neuesten Kenntnisse iiber die Einfluhahme opioidaktiver Peptide auf die Darmmotilitait, das Immunsystem und die Sekretion verschiedener Hormone konnten fur die Verbesserung von Sauglingsnahrung auf Kuhmilchbasis von Bedeutung sein. Das Buch ist somit in seinem Inhalt iiberaus aktuell, in seinen Teilen iibersichtlich zusammengestellt und verstandlich abgefaBt. Jeder Beitrag wird durch ein Literaturverzeichnis erganzt.

B. KLEESSEN