✦ LIBER ✦
Recent Developments in Food Analysis. Proceedings of the First European Conference on Food Chemistry, Wien, 17.-20. 2. 1981. Herausgegeben von W. BALTES, P. B. CZEDIK-EYSENBERG und W. PFANNHAUSER. 500 Seiten. Verlag Chemie, Weinheim, Deerfield Beach, Basel 1982. Preis: 98,- DM.
✍ Scribed by Engst, R.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1982
- Tongue
- English
- Weight
- 99 KB
- Volume
- 26
- Category
- Article
- ISSN
- 0027-769X
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✦ Synopsis
Kurznachrichten
I . Orientierung an guter Herstellungspraxis; 2. der Zusatz von Produkten mit geringstem Gehalt an toxischen Stoffen ist zu sichern; 3. wo ohne Verlust des typischen Aromacharakters auf diese Zusiitze verzichtet werden kann, sollte dies getan werden; 4. der &halt an solchen Stoffen und deren Aufnahmc ist zu begrenzen.
R. M. MACHOLZ In dem Heft werden eine Reihe besonders aktueller Problemstellungen aufgegriffen.
Recent Developments in Food Analysis. Proceedings of the First European Conference on Food Chemistry.