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Qualitätsbewertung von Eiweiß mikrobieller Herkunft mit Hilfe der mikrobiologischen und der enzymatischen Methode

✍ Scribed by Kharatyan, S. G. ;Antonowa, T. W. ;Wolnowa, A. I. ;Belikow, W. M.

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1975
Tongue: English
Weight: 260 KB
Volume: 19
Category: Article
ISSN: 0027-769X
DOI: 10.1002/food.19750190108

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✦ Synopsis

Abstract

Mit Hilfe des Testmikroorganismus Tetrahymena pyriformis wurde der relative Nährwert von 4 Eiweißstoffen mikrobieller Herkunft bestimmt. Die höchsten Werte wurden bei der Biomasse bzw. bei dem daraus gewonnenen Eiweiß der Hefe Mycoderma vini erhalten. Auch bei Anwendung der enzymatischen Methode (Hydrolyse mit Pepsin und Pankreatin) wurden die günstigsten Werte gefunden, so daß dieses Eiweiß von den geprüften Proben für die Ernährung am geeignetsten erscheint.

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## Abstract Wegen ihrer hohen Korrosionsbeständigkeit gegenüber zahlreichen Angriffsmitteln sind Zirconium und Tantal sowie die Legierung Tantal‐40Niob von großer technischer Bedeutung. Die bisher in azeotroper Salpetersäure p.a. zwischen 20 und 121°C gemessenen Abtragungsraten liegen für Zirconium