Quali~tsandytik i m Dienste der Olpflanzenziichtung * VmR. M a r q u a r d +* AUF dem Institutfirr pflawenbau und pflanzewiichtung I derJustus-Liebig-Uniuersitiit GieJen Bei Qualitiitsuntersuchungen im Rahmen der Hlanzenziichtung hat es sich bewihrt,Screening-Verfahren fur die Massenauslese und quantitative Analysenmethoden zu kombinieren. An die Methoden mul3, neben ausreichender Empfindlichkeit und Priizision, die For- derung nach hohem Analysendurchsatz, einfacher und sicherer Handhabung sowie kostengiinstiger Durchfihrungrtellt,werden. Zur Bestimmun von Fett und Proteingehalten ha en mjungerer Zeit NMRuncf NIR-Meihoden stark an Bedeutung gewonnen; gleichfalls kann die Pyrolyse-Gaschromato aphie mit gutem Erfolg zur Proteinbestimmug eingesetzt wergn. Weniger erfolgreich waren bisher Versuche, die Analyse der Rohfaser zu vereinfachen. In der Fettsaureanalytik stehen bei Screening-Verfahren die Papierchromatographie und bei quantitativen Untersuchungen die Gaschromatographie im Vordergrund. Durch die Verwendung geeigneter l'robengeber konnte eine weitgehende Automatisierung erreicht und die Nachweisempfidlichkeit erhoht werden. Eiage Probleme bestehen demit noch bei der Glucosinolatandytik. Screening-Verfahren basieren in der Regel auf Farbreaktionen des intakten GSLMolekuls und Palladium oder auf dem Nachweis der durch M yrosinaseeinwirkuntFeigesetzten Glucose. Fur quantitative Bestimmungen wurden isher uberwiegend gaschromatographische Methoden eingesetzt. Durch die ziichterische Reduktion des Gesamt-GSLGehaltes und der dadurch bedingten relativen Zunahme vergleichsweise instabiler Indol-GSLe gewinnt die HPLC fur wissenschaftliche Untersuchungen zunehmend an Bedeut unj: Fur praktische Belange kiinnen photometrischeMethoden sowie ie Kontgenfluoreszensanalyse fur die Bestimmung des G esamt -GSL G ehal t es eingeset zt werden . Untersuchungsmethoden im Dienste der Manzenziichtung mussen, neben ausreichender Empfmdlichkeit und PI%zision, vor allern eine Eignung fiir Serienanalysen aufiveisen. Dazu sollten folgende Anforderungen erfiillt sein: a) Minimaler Verbrauch an Analysengut oder zerstorungsfreie Messung, urn wertvolles Zuchtmaterial zu erhalten; b) teinfache und schnelle Handhabung, urn auch angelemte Saisonkriifte einsetzen zu konnen; c) geringe Storanfalligkeit der Gerate und des Analysenganges,da haufig nur eine eng begrenzte Zeitspanne zwischen Emte pnd Aussaat fiir die Untersuchungen zur Verfiigung steht; d) niedrige Analysenkosten, damit die in der Zuchtung notwendigen Serienanalysen auch fmanzierbar sind. In der Olpflanzenziichtung sind derzeit folgende Qualitatsmerkmale bzw. Inhaltsstoffe relevant oder werden als mogliche Zuchtziele diskutiert : O l g e h a l t d e r S a m e n u n d F e t t s a u r e m u s t e r d e s O l s , P r o t e i n -, R o h f a s e r -u n d G l u c o s i n o l a t g eh a l t e , Phytin, Sinapin, Tocopherole u.a. Fur die Bestimmung des 0 1 g e h a 1 t e s bzw. Rohfettgehaltes ist das Extraktionsverfahren nach Savhlet ' zwar die amtlich anerkannte und universe11 anwendbare Methode, * Herrn Prof. Dr. Dr. h. c. H. Linser zum 80. Geburtstag gewidmet. Vortrag anld3lich des gemeinsamen Kongresses der Deutschen Gesellschaft fur Fettwissenschaft e.V. (DGF) und der Intemational Society for Fat Research (ISE) in Munster a m 10. September 1986.