Progress in Polymer Spectroscopy. Proceedings of the 7th European Symposium on Polymer Spectroscopy, 15–18 October 1985 Dresden. Herausgegeben von W. E. Steger (Teubner-Texte zur Physik Bd. 9). 388 Seiten, zahlr. Abb. und Tab. BSB Teubner-Verlagsgesellschaft, Leipzig 1986. Preis: 48,50 M

✍ Scribed by Dahme, A.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1987
• Tongue: English
• Weight: 88 KB
• Volume: 31
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19870310569

✦ Synopsis

Wiedergegeben werden 25 Vortrgge, die im August 1984 aufeiner von der National Science Foundation, Washington, und dem National Science Council, Taiwan, in Taipei organisierten Konferenz gehalten worden sind. Ausgangspunkt ist die weltweite Verbreitung der chinesischen Kiiche; diese erfordert zunehmend, chinesische Lebensmittel, Speisen und Speisenbestandteile aus traditionellen (oder auch alternativen) Roh-und Zusatzstoffen industriell so herzustellen und in ihren sensorischen Merkmalen zu stabilisieren, daD sie jederz i t , an jedem Ort und in jeder Menge verfiigbar sind und in der gewohnten Qualitat verzehrsfertig gemacht oder gehalten werden konnen. Voraussetzung daftir sind die Charakterisierung der emarteten sensorischen