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Problème des tables alimentaires: Etude multicentrique des systèmes informatisés utilisés en France

✍ Scribed by Bernard Herbeth; Lucette Didelot-Barthélémy; Nadine Musse; Jean Faivre; Luc Mejean

Publisher
Elsevier Science
Year
1989
Tongue
French
Weight
363 KB
Volume
3
Category
Article
ISSN
0985-0562

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✦ Synopsis

Resume

Darts le cadre d'un Reseau INSERM de Recherche en Sant6 Publique sur les tables de composition des aliments informatis6es, deux etudes preliminaires sont pr6sent6es : 1) une enqu~te sur les grilles de conversion des unites menageres utilis6es lots des enqu6tes alimentaires, 2) une etude comparative de 3 tables informatisees de composition des aliments. La premiere enqu6te effectuee/i l'aide de questionnaires a montre des diff6rences de quantification importantes scion les personnes, en ce qui concerne les unites menageres usuelles (allant souvent du simple au double). La deuxieme etude, fi l'aide de 110 enqu~tes alimentaires-test, a soulign+ des divergences importantes pour certaines vitamines et certains mineraux. Ces resultats preliminaires montrent le besoin urgent d'une harmonisation des differents syst6mes existants.

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