In den rund 20 Jahren seit seinem ersten Erscheinen hat das Buch von P. Grassmann ,,Physikalische Grundlagen der Verfahrenstechnik" einen breitgestreuten Leserkreis gefunden; wird es ja nicht nur von jenen gern in die Hand genommen, die sich vertieft in die verfahrenstechnischen Grundvorgange einarbeiten wollen, sondern ist auch bei denen beliebt, deren besonderes Anliegen ist, naturgegebene Zusammenhange zu erkennen, fur spezielle Falle nachzuvollziehen und praktisch anzuwenden.
Die nun vorgelegte 3. vollstandig neubearbeitete Auflage berucksichtigt nach den Worten des Verfassers die Fortschritte verfahrenstechnischcr Berechnungen, die in der Aufnahme einer Fulle neuerer Literaturstellen zum Ausdruck kommt, wie auch die Ausstrahlung der Verfahrenstechnik in neuere Technologien, wie der Umwclt-und der Biotechnik. Im Bemuhen, dabei wesentliche Erweiterungen des Gesamtumfangs zu vermeiden, wares allerdings notwendig geworden, einige Streichungen der vorherigen Auflagen vorzunehmen, so daB es unter Umstiinden vorkommen kann, diese auch jetzt noch zu Rate zu ziehen.
Aber auch im Aufbau und in der Darstellung hat der Autor ncue Konzepte gefunden; so schien es ihm sinnvoll, zum Fordern des Verstandnisses verfahrenstechnischer L'organge fast jedem Kapitel das Grundphanomen voranzustellen und einige Betrachtungen uber Aufgaben des Verfahrensingenieurs. iiber Werte von Informationen und neue Forschungsvorhaben aufzunehmen. Daneben wurden bisher unberiicksichtigt gebliebene Gebiete, wie die Turbulenz, Benetzung, Agglomerisation, reversible und irreversibc 'Thermodynamik, asymptotischer Ausgleich, Explosion und Detonation, Keimbildung und Wachstum. Mittelwerte, neu eingefugt. Damit umfaRt das Werk die 12 Kapitel: Aufgaben des Verfahrensingenieurs -MaBsysteme, Dimensionsanalyse, Modellgesetze -Bilanzen -Krafte und Strome -Wahrscheinlichkeitsrechnung und kinetische Gastheorie -Partikeltechnologie -EnergieiEntropieiExergie -Lokale Warme-und Stoffiibertragung -Mehrphasige Stromungsvorgange -Integraler Austausch -Zeitabhangige Vorgange und Instabilitaten -Erscheinungsformen der Materie.
Dem Verfasser gelingt es vorzuglich, fur das weite tiebiet verfahrenstechnischer Grundvorgange physikalische GesetzmaRigkeiten zu entwickeln und formale mathematische Zusammenhangc zu erlautern. Dabei ist es sein Bemuhen, physikalische Beziehungen stets in Verbindung mit verfahrenstechnisch hervorstechenden Ablaufen zu sehen, wodurch das Verstandnis des Dargelegten gefordert und erleichtert wird. Das Aufstellen physikalischer Grundlagen fur bestimmte Ablaufe und Zustande fur so verschiedenartige thermische und mechanische Prozesse erfordcrt meist das Eingehen auf entsprechende physikalische Grundgesetze; hier ist des Autors langjahrige Tatigkeit als Hochschullehrer deutlich zu spiiren, so dal3 dieses Buch