Mit der Einfiihrung und standigen Verbesserung der modernen Fermentationsverfahren, wie sie vor allem durch die Antibiotikaproduktion stimuliert wurde, hat sich eine Disziplin (Biochemical Engineering, Biochemische Technologie) herausgebildet, die es zum Ziele hat, riesige Massen von Mikroorganismen technisch zu manipulieren und bestimmte Aktivitiiten dieser Organismen optimal auszunutzen. Die Probleme liegen vorwiegend auf dem technologischen Gebiet, sowohl bei der Ziichtung der Mikroorganismen (oder auch Gewebekulturen), als auch bei der Gewinnung der gewiinschten Produkte. Hier liegt nun ein neues Lehrbuch iiber diesen jungen Wissenschaftszweig vor, das es sowohl dem Mikrobiologen, als auch dem rein chemisch ausgebildeten Ingenieur ermoglichen soll, Zugang zu den immer bedeutungsvoller werdenden Problemen der biologisch-chemischen Verfahrenstechnik zu finden. Die Anlage des Werkes, seine straffe Gliederung und sorgflltige Stoffauswahl sollte es geeignet machen, dieses Ziel zu erreichen.
Nach einer einleitenden Ubersicht iiber das Gesamtproblem und die Bedeutung der industriell erzeugten biologischen Produkte fur die Zukunft der Menschheit, werden folgende Themen abgehandelt : Cbaraktersierung der benutzen Organismen, Stoffwechselwege, Kinenik des Stoffwechsels, kontinuierliche Kultivierung, Beliiftung und Durchmischung der Kulturmedien, Ubertragung der Laborergebnisse auf technische MaBstabe, Sterilisation der Kulturmedien und der Luft, Kontrolle und Steuerung wichtiger Parameter wahrend der Kultivierung und schliel3lich Abtrennung und Zertriimmerung von Zellen zur Produktgewinnung.
Das Buch ist mit einer Fiille von Zahlenmaterial versehen und ausgezeichnet illustriert. U. TAUBENECK (Jena) PHILIP L. ALTMAN und DOROTHY S. DITTMER (Herausgeber), Biology Data Book. X I X