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Pflanzenlipide 6. Mitt. Fettsäurezusammensetzung der Mono- und Digalaktolipide von reifen Bohnen, Erbsen und Sojabohnen
✍ Scribed by Kundu, M. K. ;Pokorný, J. ;Janíček, G.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1974
- Tongue
- English
- Weight
- 235 KB
- Volume
- 18
- Category
- Article
- ISSN
- 0027-769X
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✦ Synopsis
Abstract
Mono‐ und Digalaktolipide der reifen Samen (Bohnen, Erbsen und Sojabohnen) zeichnen sich durch höhere Gehalte an Linol‐, Öl‐ und Palmitinsäure, aber nur einen niedrigen Gehalt an Linolensäure aus. Die Fettsäurezusammensetzung von Monogalaktolipiden ist von der der Digalaktolipide nicht wesentlich unterschiedlich. Einige Verluste an essentiellen Fettsäuren können durch Einwirkung der Lipoxygenase während der Lagerung von Samenproben oder durch Autoxydation während der Isolierung stattfinden.