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Pflanzenfarbstoffe XL. Zur Kenntnis des oxydativen Abbaus der Anthocyane. Konstitution des Malvons

✍ Scribed by P. Karrer; G. de Meuron

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1932
Tongue: German
Weight: 351 KB
Volume: 15
Category: Article
ISSN: 0018-019X
DOI: 10.1002/hlca.19320150148

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✦ Synopsis

I n einer einige Jahre zuruckliegenden Arbeit konnte gezeigt werden, dass sich die natiirlich vorkommenden Anthocyanfarbstoffe durch Wasserstoffperoxyd oxydativ abbauen lassenl). I n einem Fall, nSimlich beim Malvin, gelang es, ein Zwischenprodukt dieses Abbaus, das schon krystallisierende Mslvon, zu fassen, dessen eingehenderes Studium schon deswegen wichtig schien, weil es Aufschlusse iiber den Mechanismus des oxydativen Abbaus der Anthocyane unter der Einwirkung von Perhydrol versprach.

Malvon spaltet, wie wir 8. Zt. festgestellt haben, uberaus leicht SyringasSiure ab ; diese Zersetzung beobachtet man schon beim Erhitzen der Verbindung in Wasser; noch leichter erfolgt sie bei Anwesenheit von etwas Alkali oder SSiure. Eine zweite bemerkens-

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b. 1 2 ~-A c e t o x y -p r e g n a n -3 , 2 U -d i o n ( S X X ) . 5,5 g Dien-monoacetat loste man in 30 om3 Chloroform und 100 cm3 Eisessig und liess innerhalb einer Stunde bei 15-20° eine Lijsung von 5 g Chromtrioxyd in 4cm3 Wasser und 23 om3 Eisessig zutropfen. Nach 3 Stunden wurde das Reaktions