Petit Larousse des conserves & salaisons
✍ Wildsmith, Lindy; Wheeler, Simon
📂 Library
📅 2010
🏛 Larousse
🌐 French
✦ LIBER ✦
📁
Petit Larousse des conserves & salaisons
✍ Scribed by Lindy Wildsmith
- Publisher
- LAROUSSE
- Year
- 2010
- Tongue
- French
- Leaves
- 294
- Category
- Library
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✦ Synopsis
Toutes les techniques naturelles de conservation expliquées pour retrouver le goût authentique des aliments. L’ouvrage comporte 7 chapitres. Dans chaque chapitre, on trouve :- Environ 25 recettes- Une présentation de la technique- Des pas-à-pas détaillés
✦ Table of Contents
Sommaire
Conserver les aliments : pourquoi ?
1 Saler
2 Epicer et mariner
3 Sécher
4 Fumer
5 Cuire et confire
6 Mariner dans le vinaigre
7 Garder cru ou presque
Index
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