Der Autor berichtet uber die Herstellung, die Zusammensetzung und die Eigenschaften des rohen Palmoles sowie iiber den Vergleich zwischen den verschiedenen Raffinations-Methoden, insbesondere hinsichtlich der Bleichung des Palmoles.
Palm oil and its Processing for the Margarine Industry
The author describes the manufacture, the composition and the properties of the raw palmoil and compares the different methods of refining especially with reference to the bleaching of palm oil.
Palmol findet heute hauptsachlich in der Speisefett-Industrie Verwendung, da es, entgegen der zuweilen no& herrschenden Ansicht, rnit einem sehr niedrigen Gehalt an freien Fettsauren, d. h. 1.5 bis 3.5%, berechnet als Palmitinsaure, bei Palmol von den Plantagen, erzeugt wird.
Hatte sich dieses U1 nicht seinen Platz in der Lebensmittel-Industrie erobert, so konnten die Pflanzer keinen Marktabsatz finden, da nach dem 2. Weltkrieg der nicht efibare Talg zu einem vie1 billigeren Rohmaterial fur die Seifen-Industrie wurde.
Die Tabb. 1 und 2 geben einen Oberblidc uber den Import und Export in den letzten Jahren.
Tabelle 1
Durchschnittliche jiihrliche Ausfuhr von Palmol in den
Eetrten Jahren