Oxydationsproducte des Leirns. Persoz.) beobachtete beim Erhitzen einer Autlijsung von 10 Grm. Leim in 2 Liter Wasser mit 300 Grm. Schwefelsaure und i6V Grm. saurem chromcaurem Kali in einer Retorte zuerst einc starlie Kohiendure-Enlwicklung , alsdann condensirte sich in der Vorlage Blausaure, so wie eine kleina Menge eines 61art i p Stoffes. Der Retorteninhalt enthiell Ammoniak, an Schwefelsaure gcbunden -1. -4nalyse des Mnskelfleisches verschiedener Thiere. Gchldsberger *> uatersuchts das Fleisch des Ocbsen, des Kalbes, des Scliweins, des Hammels, eines 3*/, Wochen alten Bockes, des Rehes, des Huhns, einer jungen Taube, einer sehr jungen Ente, der Barbe, der Forelle und &a Flufskrebses auf seine naheren Bestandtheilc. Alle enhalten FaserstoB, Zellgewebe , flussiges Eiweifs, in Alkohol Idsliche thierisehe Slaterien, blofs in Wasser bsliehe Exkpctivstoffe, so wie Salze, und reagiren (dwch Milchdure) im frischen Zustande mehr oder weniger sauer. Das Eiweifscoagulum differirt nach der Menge des beigemengten Cruor; es ist bei jliiqeren Thieren weniger gefiirbt, bildet sich am frihesten bei Fisch-und Krebsfleisch und zeigt nach dem Einasehern h e r Phosphor, Schwefel und Eisea. Das Pigment fehlt bei den meisten Fischem ganzlich und *) Compt. red. T. XIU. p. 141. -) Nich Vemchen von Hin. S u l i i r i n , die in dem Irborntorium vun CieLcn angestellt meden, ht dch die Bildung von BLaru6nre dcht batPtIgt. H. W. *I*) Valentin'r Repeertor. 1841. S. ?g(.