On the Structure of Triglycerides in the Liquid State and Fat Crystallization

✍ Scribed by Hernqvist, L.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1984
• Weight: 419 KB
• Volume: 86
• Category: Article
• ISSN: 0931-5985
• DOI: 10.1002/lipi.19840860802

✦ Synopsis

I R -C I I y C02H t do A '6% Abb. 12. Ethoxylierun der 2-Alkyl-3-0x0-alkansaureester in Gegenwart der ,Supertase" Tetrabutylammonium-hexachloro- antimonat Es erfolgt unter diesen Bedingungen unter Insertion von einem Molekul Ethylenoxid die Bildung eines y-Hydroxycarbonsaure-esters, der nach Verseifung und Ansauem ein a- substituiertes y-Lacton liefert. Diese Reaktion laRt sich nur uber eine intermediare Saurespaltung des 2-Alkyl-3-0x0-alkansaure-esters erklaren. S c h l u R b e m e r k u n g Die Esterkondensation von Fettsaure-methylestem stellt eine interessante Moglichkeit dar, aus einfachen fettchemischen Substanzen Fettderivate mit ungewohnlichen Strukturen zu synthetisieren. Solche Fettderivate konnen mog-licherweise, auch uber die aufgezeigten Anwendungsmoglichkeiten hinaus, auf G r Fettchemikalien unkonventionellen Anwendungsgebieten eingesetzt werden.