Omega-3-Fettsäuren in Forschung und Praxis. Ergebnisse des Heidelberger Omega-3-Workshops. Herausgegeben von G. Schettler. 101 Seiten, 32 Abb., 43 Tab., Schattauer, Stuttgart, New York 1991. Preis: 64,00 DM
✍ Scribed by Lüder, W.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1992
- Tongue
- English
- Weight
- 101 KB
- Volume
- 36
- Category
- Article
- ISSN
- 0027-769X
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✦ Synopsis
Rezensionen 423
Versorgung des jeweiligen Elements den Schwerpunkt bilden. Der Frage nach den kritischen Spurenelementen in der Sauglingsernahrung sowie der Spurenelementversorgung beim Sportler wird in zwei eigenen Beitragen nachgegangen. Auf die zunehmend erkennbare Bedeutung von Spurenelementen, insbesondere des Zinks, fur das Immunsystem wird in einem anderen Beitrag aufmerksam gemacht, gleichzeitig aber vor unkritischer, unkontrolliertcr und moglicherweise iiberdosierter Verabreichung derartiger Spurenelemente gewarnt. Im abschlienenden Beitrag wird die Toxikologie einiger ausgewahlter nicht-essentieller (Arsen, Cadmium, Quecksilber, Thallium) und der bereits oben genannten essentiellen Spurenelemente stichpunktartig dokumentiert. Die jedem Beitrag angefiigten umfangreichen aktuellen Literaturhinweise ermoglichen eine Orientierung im Detail. Ein Stichwortverzeichnis wurde als giinstig empfunden, um einen schnellen Zugang zu den betreffenden Textstellen zu ermoglichen.
Das Buch vermittelt dem Fachmann (Ernahrungswissenschaftler, Ernahrungsmediziner, Okotrophologen) eine Fiille wertvoller Informationen.