Nutritive value of marine algaeLaminaria japonica and Undaria pinnatifida

✍ Scribed by Jurković, N. ;Kolb, N. ;Colić, I.

• Book ID: 102216156
• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1995
• Tongue: English
• Weight: 241 KB
• Volume: 39
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19950390108

✦ Synopsis

The chemical composition, that is crude proteins, fats, carbohydrates, cellulose, ashes, minerals and nucleic acids were determined in two commercially available marine algae: Laminaria japonica and Undaria pinnutifida. The energetic value and energetic share of proteins, fats and carbohydrates were calculated. The results were discussed in terms of importance of marine algae in human diet.

Zusammenfassung

Der Nahrwert der Meeresalgen Luminuriu japonica and Undaria pinnatifida Die chemische Zusammensetzung hinsichtlich des Gehaltes an Rohprotein, Fetten, Kohlenhydraten, Cellulose, Asche, Mineralien und Nucleinsluren wurde in auf dem kroatischen Markt erhaltlichen Meeresalgen Laminaria japonica und Undaria pinnatifida bestimmt. Der Energiewert und die prozentualen Anteile der Proteine, Fette und Kohlenhydrate daran wurden berechnet. Die Ergebnisse der Untersuchung wurden in bezug auf die Bedeutung der Meeresalgen fur die menschliche Ernlhrung diskutiert.